On a beau dire, la France reste le grand bonheur des amateurs de gâteries raffinées. Voici mon choix que je ne goûterai que des yeux.
Le strasbourgeois Thierry Mulhaupt vogue sur l’océan Indien avec sa bûche Black Edition Ampama : biscuit au chocolat imbibé de vanille bourbon de Madagascar et crémeux au chocolat Ampamakia au poivre sauvage de Madagascar Voantsi Perifery. Pour les papilles aventurières !
Eric Kayser propose une bûche à faire rugir les gourmands ! Cette création renferme un biscuit chocolat, une mousse de chocolat noir du Ghana et une crème brûlée au café d’Éthiopie. Rrrrh…
Philippe Segond a imaginé ce Cadeau Poire Caramel pour Monoprix. Un dessert façon entremet composé d’un biscuit aux amandes, d’une mousse de poire et dés de poires caramélisées, ainsi que d’une mousse caramel au beurre salé.
Sous la couverture et les branches de sapin en chocolat se cachent de la glace chocolat noir et lait d’amande, des griottes semi-confites et un biscuit meringué aux amandes.